维生素B2(核黄素)缺乏造模饲料/无维生素B2模型饲料
Vitamin B2（riboflavin) deficient diets and model protocols

维生素B2（vitamin B2），又名核黄素（riboflavin）、维生素G、抗应激维生素，分子式为C₁₇H₂₀N₄O₆，分子量： 376.37 ，氧化型B2呈黄色，在机体代谢中成为还原型后呈无色。维生素B2属于水溶性维生素，但是，在水中溶解度不大（20℃时只有0.07 g/L），属于微溶，在生理盐水中属于可溶，而在碱性溶液中容易溶解，在强酸溶液中稳定，光照及紫外照射引起不可逆的分解。

维生素B2是机体中许多酶系统重要辅基的组成成分，例如，它是辅助因子FAD和FMN中的关键成分，也是其他黄素蛋白酶例如黄嘌呤氧化酶（xanthine oxidase）、D-或L-氨基酸氧化酶、甘氨酸氧化酶、羟基乙酸氧化酶（glycolic acid oxidases）以及DPNH氧化酶等发挥活性的必需成分。维生素B2可以结合钼，但其功能意义不清楚。维生素B2还是色氨酸转变为维生素B3（烟酸）所需要的关键维生素，当维生素B2缺乏时，色氨酸向烟酸的转化率降低，容易发生维生素B3缺乏。

当机体缺乏维生素B2时引起口、眼和外生殖器部位的炎症（如口角炎，唇炎，舌炎，口腔粘膜水肿，咽喉充血、肿痛、眼结膜炎和阴囊炎，等），脂漏性皮肤炎。在实验动物中观察到，维生素B2缺乏可以表现为不孕，生长停滞，虚弱，肌无力，角膜混浊，白内障，脂肪肝，肾脂肪沉积，肾上腺出血，胃肠粘膜炎症，等等。维生素B2在轻度或中度缺乏时即可以出现贫血，这种贫血是正色素性正细胞性贫血（红细胞的大小和其血红蛋白浓度正常），不同于缺铁性贫血（低色素性贫血）和叶酸或维生素B12缺乏所致的贫血（巨幼红细胞性贫血）。这种贫血的其机制是由于维生素B2缺乏影响铁的利用，其原因尚有争论，有的研究者认为，这是由于维生素B2缺乏影响了铁吸收，也有研究者认为这是由于维生素B2缺乏影响了铁从贮存位点的释放。

在实验动物中，维生素B2缺乏模型饲料喂养引起生长迟缓，发育不良，脱毛，角膜浑浊，肾上腺出血。严重缺乏维生素B2的狗出现运动失调，甚至不能站立，甚至死亡。维生素B2缺乏模型饲料喂养猴，也可导致死亡，解剖发现肝脏中维生素B2存储量约为正常量的1/3。在妊娠母鼠和幼年大鼠，维生素B2缺乏饲料喂养引起体重下降（母鼠）或生长速度下降（幼鼠），氧耗量增加，产热量增加，肝脏指数升高，但能比较耐受，不易出现严重缺乏表现，不容易死亡。

维生素B2广泛存在于植物和动物组织中，又由于与其他营养素（如维生素B1、维生素B3饲料）相互作用，因此，普通饲料不适合制作维生素B2缺乏模型饲料，而应当使用纯化原料配制成纯化型的模型饲料，可以达到几乎不含或者含极其微量的维生素B2，称为无维生素B2模型饲料（vitamin B2-deficient diet）或无核黄素模型饲料（riboflavin-free diet，RF-diet）。

维生素B2缺乏模型饲料总体上分为无维生素B2和含有微量维生素B2两类，取决于研究设计中对维生素B2缺乏程度的要求和对经费的要求。由于维生素B2对动物机能的广泛性影响，喂养方法和观察指标中有许多需要注意的方面，可以与南通特洛菲饲料科技有限公司技术部交流。