高糖饲料(high sucrose diet)和使用注意点

这里所说的高糖饲料，指的是热量处于标准水平但蔗糖过多的饲料（标准热量型高糖饲料。关于标准热量型果糖过多的饲料，请见”高果糖饲料“。

饮食中蔗糖含量长期过多危害人体健康。在实验动物中，采用高糖饲料后，出现多方面的异常改变，比如，蛀齿、高血脂，胰岛素抵抗，神经细胞受损，等等一系列异常。事实上，西方饮食的一个重要特点是高热量、高脂肪和高糖，其中的高糖已经与糖尿病、高血脂、高胆固醇血症、高血压、冠心病等等密切相关，在研究中，高糖饲料也就用作西方饮食模型饲料，复制肥胖模型、高血脂模型、高胆固醇血症模型、胰岛素抵抗模型、II型糖尿病模型、代谢综合征模型、脂肪肝模型，等等。

在实验动物纯化型标准饲料中，一般都采用少量蔗糖。这主要是为了促进动物采食，并且有利于饲料颗粒成形。那么，怎样确定饲料中糖的含量呢

在探讨饮食（饲料）中蔗糖与某种生物学现象是否有关，又没有相关资料提供参考，这时可以考虑设立不同蔗糖的含量，比如，15%，30%，45%，观察是否存在量--效关系。

如果用于研究蛀齿，则饲料中糖含量应当使用”约定俗成“的含量，实际上，这种约定俗成是以往研究中摸索出的量。例如，在大鼠中复制蛀齿模型，蔗糖的含量必需达到40%左右，否则不能成功。如果用于复制各种模型。

从应用高糖饲料的研究文献来看，似乎蔗糖引起生物学效应存在阈剂量，不同的生物学效应要求饲料中蔗糖的含量似乎不同。因此，饲料中蔗糖的含量应当尽可能大。

在研究长期免疫调节时，如果饲料中糖含量高，那么，长期喂养后动物很可能发生发生牙周感染和牙周病，这种情况又可能影响免疫反应。研究者应当对此加以注意。

用高糖饲料长期喂养后，这样的动物体内发生了复杂的生理调节，对研究结果的分析要有全局性。例如，动物这时的植物神经系统、肾上腺皮质和髓质功能都发生了改变，如果仅仅看糖是如何刺激胰岛素分泌的，或者只是看血脂改变情况，凡此等等，则会把研究观察的现象完全归于某一个器官或者靶点，显然是不严谨的，甚至有可能结论发生错误。

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